“Non è solo questione di cibo, ma di emozioni”. Lo dicono i viaggiatori di Tripadvisor, che per il 2026 hanno incoronato i ristoranti più amati al mondo. Non una giuria di esperti, ma migliaia di recensioni entusiaste raccolte durante l’anno: un riconoscimento che va a meno dell’1% dei locali presenti sulla piattaforma. La lista non segue mode o tendenze, ma riflette gusti autentici, spaziando da cucine classiche e raffinate a proposte informali e sorprendenti. Scegliere dove mangiare, insomma, diventa un viaggio nel viaggio.
Fogón Asado: la tradizione argentina che diventa alta cucina
Al primo posto nella categoria cucina raffinata c’è Fogón Asado a Buenos Aires, un ristorante che rilegge l’asado, la grigliata simbolo dell’Argentina, con un tocco gourmet. Qui la carne pregiata viene servita in un menù degustazione di otto portate, direttamente attorno al bancone che circonda il fuoco. Tra una provoleta e un ribeye, spiccano piatti come la tira de asado, il tutto accompagnato da vini locali selezionati. L’atmosfera è raccolta, i posti pochi e molto ambiti: un’esperienza esclusiva per chi ama la cucina d’autore.
Dishoom King’s Cross e Cremeria Santo Stefano: il successo sui social che fa gola
Tra i ristoranti che hanno conquistato i social, in testa c’è Dishoom King’s Cross a Londra. Ispirato ai caffè storici di Bombay, offre piatti come il daal nero e le costolette d’agnello tandoori, con la classica fila sempre presente. Il brunch, però, è un momento più accessibile, con proposte come il wrap di naan con pancetta. L’Italia si fa valere con la Cremeria Santo Stefano di Bologna, famosa per i dolci artigianali: gelati, torte, biscotti e granite che si distinguono per ingredienti di qualità e abbinamenti originali.
Pizzeria Arrivederci: la pizza italiana che fa impazzire Parigi
Nella categoria informale, a dominare è la Pizzeria Arrivederci di Parigi. Il locale ha conquistato gli amanti della pizza con le sue pizze sottili ben fatte e dolci di alto livello. L’Italia è protagonista anche con tre indirizzi romani: Tonnarello, punto fermo della cucina romana; Da Cicero, che propone una pinsa tra tradizione e modernità; e EnoBistrot, dove sperimentazione e una cantina ricca si incontrano. Un segnale chiaro del peso della cucina italiana, apprezzata anche fuori dai confini nazionali per i sapori autentici.
Waitui Bar & Grill e i ristoranti romantici tra Figi e Italia
Per una cena romantica, il primo posto va al Waitui Bar & Grill di Denarau, nelle Figi. Qui la cucina è semplice ma di qualità, con ingredienti locali, ma è il contesto – il tramonto e la vista – a fare la differenza. In Italia, spiccano tre indirizzi con atmosfere intime e menù studiati: a Venezia l’Hostaria Castello, dove tradizione e modernità si incontrano; in Toscana La Vineria di Montepulciano, che cambia menù seguendo la stagione; e la Villa Crespi di Orta San Giulio, il ristorante di Antonino Cannavacciuolo in una villa moresca affacciata sul lago.
Tesori nascosti: da Maragogi a Roma, autentiche sorprese
La categoria dei tesori nascosti premia locali meno conosciuti ma dal carattere forte. A vincere è Tua Casa, hamburgeria a Maragogi in Brasile, celebre per i suoi burger saporiti e le salse fatte in casa, perfetti da condividere. In Italia, nel Lazio, ci sono due indirizzi: Sfiziarte a Roma, che accoglie i clienti come amici in un’atmosfera familiare, e l’Osteria Antonello di Monterotondo, specializzata in pasta fatta a mano e porzioni generose, con le sue tagliatelle artigianali che sono un must per chi passa di lì.
Organika e la cucina vegana che punta su ingredienti locali e abbinamenti originali
Tra i ristoranti vegani e vegetariani si distingue Organika a Cusco, in Perù. Il locale usa ingredienti biologici coltivati nella propria fattoria nella Valle Sacra, offrendo piatti freschi come il carpaccio di barbabietola con limonata fatta in casa. In Italia, Taj Palace a Firenze si fa notare per la cucina indiana ricca di spezie, mentre Owap Pizzeria Foria a Napoli sorprende con topping creativi sulle pizze vegetariane, dimostrando che questa cucina può essere viva e stimolante anche per i palati più esigenti.
Tripadvisor con questa classifica mette in luce la ricchezza e la qualità della scena gastronomica mondiale, tra tradizione e innovazione, raccontata da chi viaggia per scoprire nuovi sapori. E mentre si guarda al futuro, questi indirizzi restano tappe obbligate per chi cerca un’esperienza culinaria davvero indimenticabile.